| 大手企業状況 |
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| 業界地図 |
ファミリーレストラン系
すかいらーくグループ(すかいらーく、ジョナサン、バーミヤン)
デニーズ・ジャパン ロイヤルホスト
ファーストフード系
日本マクドナルド モスフードサービス
居酒屋系
モンテローザ(白木屋、魚民、笑笑) ワタミフードサービス
牛丼系
吉野家 ゼンショー(すき家)
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| 業界の傾向 |
牛肉BSE問題、鳥インフルエンザなど食料材料に関することがあると大きな影響を受ける。日本の食品材料は輸入に頼っているため、政治的要素が大きい。
外食業界は新規参入がしやすいこともあり、競争激化、低価格化が進み収益は低下傾向にある。
その反面、高品質で高いサービスを提供しそれに応じた金額を受け取る経営方針を採用している会社が伸びているという事実もある。
又、弁当や惣菜を買って家で食べるという中食市場も賑わいをみせている。デパ地下、コンビニ弁当、ピザなどの宅配などがそれにあたる。中食の充実振りが最近では注目され、市場が拡大している。
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